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Aprikosen

Herkunft:
Die Aprikose stammt ursprünglich aus China und wurde von Alexander dem Großen nach Europa gebracht.

Anbauländer:
Österreich, Spanien, Italien, Frankreich, Ungarn, Griechenland, Kalifornien, Südafrika

Beschreibung:
Aprikosen sind Steinfrüchte mit einer rauen bis samtigen Haut. Die Farbe der Haut und des Fruchtfleisches ist hellgelb bis orange. An der Seite, die der Sonne zugewandt ist, haben die Aprikosen oft rötliche Sonnenflecken. Das Fruchtfleisch ist saftig, feinsäuerlich und sehr wohlschmeckend.

Inhaltsstoffe:
Aprikosen enthalten von allen Obstsorten am meisten Provitamin A (Carotin). Hervorzuheben ist auch der hohe Gehalt an Vitamin B1, B2 und Vitamin C, sowie an den Mineralstoffen Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Zudem enthalten Aprikosen reichlich Fruchtsäuren, hauptsächlich Apfel- und Zitronensäure. 100g Fruchtfleisch haben 54 kcal/306 kJ.

Gesundheitstipps:
Mit 200g frischen Aprikosen kann der Tagesbedarf an Carotin gedeckt werden, das v.a. für die Sehkraft, für das Funktionieren des Stoffwechsels, sowie für die Gesundheit und Straffheit der Haut unerlässlich ist.

Lagerung:
Beim Kauf sollte die Haut der Früchte glatt, straff und zart behaart aussehen. Ob eine Aprikose reif ist, kann man von außen nicht erkennen. Lassen Sie sich nicht von der Farbe beeinflussen, es gibt nämlich rotbackige und blasse Sorten.
Im Kühlschrank können Aprikosen einige Tage aufbewahrt werden, am besten in einem Plastikbeutel. Aber grundsätzlich sollte man Aprikosen so bald wie möglich verbrauchen. Sie reifen nämlich nicht nach, sondern werden nur welk und verlieren an Aroma.

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